Biljka koja se u Južnoj Americi konzumira stoljećima, a koju nazivaju i “pićem bogova”, sve je popularnija među ljubiteljima zdravog načina života diljem svijeta. Riječ je o Yerba Mate čaju, paragvajskom napitku koji u jednoj šalici objedinjuje snagu kave, dobrobiti čaja i zadovoljstvo koje pruža čokolada.
Ovaj tradicionalni napitak, poznat i kao “zeleno zlato”, potječe iz šuma Paragvaja, Brazila, Argentine i Urugvaja, a sve češće se konzumira i u Europi. Yerba Mate raste kao grm ili manje drvo visine do šest metara, a njegovi kožasti listovi bogati su kofeinom – sadrže do 1,5%.
Energetski napitak bez nuspojava
Za razliku od kave, Mate pruža budnost bez nervoze i nesanice.
“Mate čaj budi organizam slično kao kava, ali bez neželjenih učinaka”, navodi portal BeBrainFit, dodajući kako ga koriste i sportaši za povećanje izdržljivosti. Osobe koje pate od kroničnog umora, stresa ili iscrpljenosti posebno mogu imati koristi od ovog napitka.
Mate je poznat i kao izuzetno snažan antioksidans, snažniji čak i od zelenog čaja, a redovita konzumacija doprinosi jačanju imuniteta i ubrzavanju metabolizma – bez štetnih učinaka kofeina.
Šest zdravstvenih prednosti “pića bogova”
1. Idealna kombinacija vitamina i minerala
Yerba Mate sadrži više od 24 vitamina i minerala, uključujući vitamine A, C, E, B-kompleks, kalcij, željezo, magnezij, kalij i brojne antioksidanse, što joj daje status prirodnog “supernapitka”.
2. Jača kosti
Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija ovog čaja povećava gustoću kostiju, osobito kod žena u postmenopauzi, čime se smanjuje rizik od osteoporoze.
3. Antikancerogeno djelovanje
Neke studije pokazale su da određeni sastojci iz Yerba Mate čaja mogu uzrokovati samouništenje stanica raka debelog crijeva u laboratorijskim uvjetima.
4. Podrška zdravlju srca
Zahvaljujući protuupalnim svojstvima, Yerba Mate poboljšava cirkulaciju, regulira krvni tlak i štiti kardiovaskularni sustav.
5. Smanjuje stres
Ovaj napitak opušta tijelo, smanjuje umor i napetost mišića, a pomaže i u jačanju otpornosti organizma tijekom prehlade i oporavka.
6. Ubrzava metabolizam
Yerba Mate pozitivno djeluje na probavu, kontrolira apetit i potiče detoksikaciju, što često može rezultirati gubitkom suvišnih kilograma.
Kardiolog Igor zna kako otkriti ‘tihog ubojicu’ bez simptoma: ‘Provjerite šest stvari’
Kako pripremiti Mate čaj – korak po korak
U zemljama poput Argentine, gdje čak 92% stanovništva redovito pije Mate, ovaj čaj nije samo piće već i društveni ritual. Tradicionalno, čaj priprema jedna osoba i dijeli ga s ostalima – što simbolizira zajedništvo i povjerenje.
“Da nema Mate čaja, svaki čaj bi bio dobar”, kaže stara južnoamerička poslovica – a sudeći po rastućoj popularnosti, svijet je upravo pronašao svoj novi omiljeni napitak.
Tradicionalni način (s kalabasom i bombillom)
Što ti je potrebno:
Suhi listići Yerba Mate čaja
Kalabasa (posuda od tikve ili keramike)
Bombilla (metalna slamka sa sitom)
Voda (ne kipuća – idealno 70–80°C)
Priprema:
Napunite kalabasu do ⅔ suhim listićima Yerba Matea.
Nagnite je pod kutom da se čaj slegne na jednu stranu.
Umetnite bombillu u prazan prostor.
Ne miješajte čaj nakon umetanja slamke.
Ulijte malu količinu mlake vode i pustite da odstoji 30 sekundi – čime se čaj „aktivira“.
Ulijte toplu (ne kipuću!) vodu i počnite piti.
Voda ne smije biti viša od 80°C kako se ne bi uništili korisni sastojci i izbjegla gorčina.
Dopunjujte vodu više puta.
Isti čaj možete prelijevati 5–10 puta, dok ne izgubi okus.
Brža varijanta (za početnike)
Ako nemaš tradicionalnu opremu, Mate čaj možeš pripremiti ovako:
Što ti je potrebno:
Yerba Mate čaj (1–2 žličice)
Cjediljka ili filter
Šalica
Voda 70–80°C
Postupak:
U šalicu stavi čaj kroz filter ili vrećicu.
Prelij toplom vodom (ne kipućom).
Ostavi 3–5 minuta da se namače.
Procijedi i uživaj.
