Iako mnogi smatraju da je šećer najveći prehrambeni neprijatelj modernog doba, nutricionisti upozoravaju na još opasniju supstancu – maltodekstrin. Dr. Eric Berg, stručnjak za zdravlje i popularni edukator na temu prehrane, upozorio je da ovaj često zanemareni ugljikohidrat može imati ozbiljne posljedice po zdravlje.
“Maltodekstrin je mnogo opasniji od običnog šećera”, izjavio je doktor Berg. “Iako šećer ima glikemijski indeks oko 65, maltodekstrin doseže vrijednosti između 116 i 136, što znači da izaziva nagle i snažne skokove razine šećera u krvi.”
Ovaj sastojak, iako tehnički nije šećer, često se koristi kao zgušnjivač ili punilac u raznim prerađenim proizvodima – čak i onima koji se reklamiraju kao bez šećera ili dijetetski.
Proizvodi koji ga sadrže
Proizvodi u kojima se može naći uključuju:
Pekarske proizvode poput peciva, keksa i granola pločica
Doručak žitarice i instant napitke
Bezalkoholna pića i bombone
Mlječne proizvode, uključujući pudinge i gotova jela
Prelive za salate, supe, smrznuta jela i zamjene za meso
Sportska pića i tjestenine
Maltodekstrin je polisaharid koji se najčešće proizvodi iz kukuruza, pšenice, riže, krompira ili tapioke. Ako potječe iz pšenice, može sadržavati i tragove glutena, što predstavlja problem za osobe s intolerancijom na gluten.
HRT objavio uskršnji program, ljudi bijesni: ‘U kršćanskoj zemlji, nećete razbojnici’
Neželjene posljedice
Stručnjaci upozoravaju da redovita konzumacija hrane bogate maltodekstrinom može dovesti do:
Povećanja tjelesne mase
Povišenog kolesterola
Povećanog rizika od razvoja dijabetesa tipa 2
Smanjenog unosa vlakana zbog konzumacije visoko prerađene hrane
Dr. Berg, inače zagovornik keto prehrane, naglašava važnost izbjegavanja maltodekstrina kako bi se održala stabilna razina šećera u krvi i ostvarile prednosti ketoze – stanja u kojem tijelo sagorijeva masti umjesto glukoze. Osim što potpomaže mršavljenje, ketoza može smanjiti glad, poboljšati razinu energije i unaprijediti zdravlje kože.
Zaključak stručnjaka je jasan: provjeravajte etikete i budite oprezni s onim što unosite u organizam, jer čak i hrana koja se čini zdravom – može skrivati opasne sastojke.
