U HRT-ovoj emisiji ‘Nedjeljom u dva‘ jučer je kod Aleksandra Stankovića gostovao kuhar Matija Bogdan. Riječ je o mladom kuharu koji je karijeru započeo u poznatim zagrebačkim restoranima poput Dubravkinog puta i Baltazara, a kasnije je otišao na stažiranje u Ameriku te je radio i u restoranima u Londonu, Antwerpenu i Parizu.
Matija je kod Stankovića govorio o svom profesionalnom putu te izazovima s kojima se susretao, a veliku pažnju gledatelja privukao je i govoreći o ubijanju životinja.
Naime, kako je pojasnio, njegov prvi susret s ubijanjem jelena, kojeg je potom cijelog pripremao za jedan restoran, ostavilo je dubok emocionalan trag, ali i naučilo da poštuje životinje kojima se oduzima život kako bi završile na tanjuru.
“Ubiti životinju nije tako lako kako zvuči”
“Mi smo koristili kompletno cijele životinje. To je danas jako velika rijetkost, pogotovo u Hrvatskoj. Ja ne znam baš puno restorana koji koriste cijele životinje. Da bi ti poštovao to meso, ti moraš vidjeti cijeli proces od početka. Ubiti životinju, i malu, ali i onu koja ima 70 kila kao jelen, koji je veličanstvena životinja, nije to tako lako kako zvuči.
Mislio sam da ću ja biti kompletno okej emocionalno s tim, ali me je iznenadilo koliko je to zapravo duboko emocionalno palo na mene. Dok sam imao na nišanu jelena od 70 kila, dok sam lagano fućnuo da on okrene glavu prema meni da ga pogodim i onda da dođem do te životinje gdje smo mu iznutrice uzeli, di smo mu srce uzeli koje je još toplo, koje nije niti malo, di smo mu kožu skidali…
To je bio prvi jelen kojeg sam ja učio trančirati, gdje sam iskoristio svaki mišić, svaku kost te životinje koju sam poslužio u restoranu na tako visokoj razini s ekstremnim ponosom jer sam tu životinju ja od početka do kraja obradio. A ona je sad možda na stolu nekoga tko odlučuje hoće li taj restoran imati dvije ili tri Michelinove zvjezdice. To je u meni pobudilo ekstremni ponos, i ono što je još bitnije, poštovanje prema toj životinji jer moramo imati poštovanje prema toj životinji i prema generalno životinjama koje ubijamo i oduzimamo im život”, ispričao je Bogdan u emisiji.
Gledatelje zgrozile izjave Stankovićevog gosta: ‘Pred svima mi je prao zube sa zemljom’
Izazvao lavinu reakcija
Očekivano, njegovo svjedočanstvo izazvalo je lavinu reakcija kod gledatelja koji su bili podijeljenog mišljenja glede ubijanja životinja.
“Ljudska rasa će platiti svoj zločin prema životinjama kroz ratove, bolesti i ostale prirodne nepogode”, “Kad bi svatko od nas bio svjedokom tog cijelog procesa, ne bi nikad jeli meso. Kad nešto ne vidiš, ne razmišljaš o tome”, “Dođeš u šumu, u njegovo stanište , ubiješ jelena, raskomadaš ga, izvadiš mu srce i pričaš o poštovanju životinje”, “Ubijanje i poštovanje ne idu zajedno, o čemu mi pričamo”, pisali su oni koji ne odobravaju ubijanje životinja.
Međutim, u komentarima su se javili i gledatelji koji su stali u Matijinu obranu. “Idete na divljač u restorane i plaćate velike novce, a njega osuđujete ovdje. Svi koji jedu meso bilo kakvo nemaju ovdje što reći”, “Svaka čast! Od polja do stola, bez licemjerja”, “Čemu licemjerje, je l’ ga ubio on ili netko drugi tako je svejedno kad će ionako završiti u tanjuru. Inače imaju uzgajalište za tu namjenu”, pisali su gledatelji ispod snimke iz emisije.
