U HRT-ovoj emisiji ‘Nedjeljom u dva‘ ovu je nedjelju u studiju kod Aleksandra Stankovića gostovao kuhar Matija Bogdan. Inače, Bogdan je karijeru započeo u poznatim zagrebačkim restoranima poput Dubravkinog puta i Baltazara, a kasnije je otišao na stažiranje u Ameriku te je radio i u restoranima u Londonu, Antwerpenu i Parizu.
Kako je prethodno i najavljeno za ovotjednu emisiju, Bogdan je govorio o izazovima i problemima s kojima se vrhunski kuhari suočavaju. “Bolestan si, nema bolestan, dolaziš na posao. Jednom smo imali eksploziju, jednom je dečku ruka izgorjela u 10 ujutro i nije ga se pustilo u bolnicu, tek nakon smjene u jedan ujutro ga se pustilo. Izgorjelo mu je 90 posto ruke, nije imao kožu i tako je radio. Je li to odvratno, to je odvratnio”, opisao je Bogdan.
Aleksandar Stanković zatim ga je upitao jesu li i njega nekada zlostavljali tijekom posla u kuhinji u poznatim svjetskim restoranima. “Pa ne mogu reći da nisu, jesu, jesu. Recimo, nisam dobro oprao gljive i jedan od šefova je uzeo zemlju s tih gljiva i praktički mi je pred svima prao zube s tom zemljom”, prisjetio se Bogdan rada u jednom restoranu u inozemstvu.
‘Bila je užasno toksična atmosfera’
Ipak, Bogdan je poručio da se radi o restoranu koji je osposobljavao vrhunske kuhare, ali da je uvjeren da je i drugačijim metodama moguće doći do takvog uspjeha. Također, prisjetio se i početaka svoje karijere.
“Ja ulazim u kuhinju, ono Balkanac bez iskustva, dolazim na kanape, tamo rade sve, bila je užasno onako toksična muška atmosfera, nabijena testosteronima, sve ono veliki jaki dečki, svi si ono podmeću. Podmeću u smislu, u toj kuhinji se izrazito poticalo to da cilj opravdava sredstvo, bez obzira na to što si ti napravio nekome drugome, to je u redu. Meni je to kao klincu bilo u redu u tom trenutku, a sada mi je odvratno kada o tome razmišljam”, navodi Bogdan o radu u jednom restoranu u Londonu.
Također, osvrnuo se i na druge uvjete rada u toj kuhinji. “Druga stvar je da smo mi tako radili i po 18 sati, od 7, pola 7 ujutro si na poslu i radiš do 1, 2 sata ujutro. Nakon toga odeš, otuširaš se, odspavaš i opet u 6 buđenje i na posao. I tako deset dana zaredom, nema tu pauze za sjesti i pojesti, izgledao sam kao ovisnik nakon odvikavanja, imao sam možda 50 kila”, prisjetio se.
Stankovićev sljedeći gost već izaziva reakcije: ‘Često podmeću jedni drugima, sabotiraju kolege’
‘Tko ovo nije prošao, nije radio’
Isječci iz emisije Bogdanovog gostovanja na društvenim su mrežama prikupili mnoštvo reakcija. “Treba sve nasilnike prijaviti”, “Nije to samo u Velikoj Britaniji. Imamo i mi takve poslodavce i u Hrvatskoj nažalost i dan danas trpimo iživljavanja i torturu razno raznu”, “Zgrožena sam ovime što je ovaj mladi čovjek proživio, pitam se kakva je sudbina onog jadnika sa opečenom rukom”, navodili su gledatelji u komentarima.
“Strašno! Kako je taj kuhar s opekotinama radio? Koja je to bol? Treba tog šefa prijaviti pa da mu više ni jedan gost ne dođe! Sramota!”, “Tko ovo nije prošao, nije radio. Pozdrav svim kolegama, najviše bivšima koji su radi ovakvih poslodavaca otišli iz branše ili države”, “Jeste li vi normalni u takvim uvjetima pod takvim šefom nastaviti raditi? Pa nisi rob ili drvo u životu, od takvih se makneš i tražiš dalje”, nizali su se komentari.
Veliki broj gledatelja pohvalio je izbor ovotjednog gosta. “Tko nije prošao kuhinju, bez obzira na kojoj poziciji da je radio, neće razumjeti o čemu je dečko pričao. Pogotovo starije generacije. Ući u kuhinju i ostati normalan, uhh to je tek izazov. Pogotovo kada imaš obitelj, djecu. Dečki još nekako, ali ženama, majkama je to čisti stres. Pogotovo kada nemaš pravu ekipu uz sebe. Ali nikada nije dosadno, uvijek se nešto događa. Stankoviću, odličan izbor gosta”, zaključila je jedna gledateljica u komentaru.
