Iako se sve rjeđe nalazi na jelovnicima, palenta je jedna od najzdravijih i najpraktičnijih namirnica koju bi trebalo češće uvrstiti u prehranu. Nutricionisti je preporučuju jer je lagana, zasitna i blagotvorna za probavu.
Priprema se od kukuruznog griza i ne sadrži gluten, što je čini idealnim izborom i za osobe s intolerancijom na gluten. Osim što ne opterećuje želudac, palenta daje dovoljno energije za cijeli dan, pa je odličan izbor za doručak.
Bogata hranjivim tvarima
Kukuruz, od kojeg se pravi palenta, sadrži fosfor, magnezij, cink, kalij, bakar, selen i mangan, a prirodni karotenoidi doprinose zdravlju crijeva. Niskokalorična je, brzo se priprema i pruža dug osjećaj sitosti, zbog čega je preporučuju i osobe koje žele smršavjeti.
Stručnjaci savjetuju da se palenta jede barem jednom tjedno jer čisti crijeva i potiče metabolizam. U usporedbi s pekarskim proizvodima, predstavlja znatno zdraviju opciju za brzi obrok.
Sok od cikle koji štiti od bolesti: Bogat je željezom i vitaminima
Jednostavna priprema
Za jednu porciju dovoljno je zakuhati 2 decilitra vode sa žlicom soli i malo ulja ili masti. Kada proključa, makne se s vatre, doda dvije i pol žlice palente te se kuha dvije do tri minute uz stalno miješanje.
Palenta se može obogatiti sirom, kajmakom, lanenim i suncokretovim sjemenkama, ajvarom ili toplim mlijekom. Preporučuje se miješati drvenom kuhačom, jer metal može izazvati oksidaciju.
