Prehrana i prehrambene navike u fokusu su javnosti i brojnih stručnjaka koji savjetuju što i kako zdravo jesti. Neke se namirnice preporučuju druge pak, prema preporukama, treba izbjegavati. Jedna od namirnica koja je izazivala rasprave su jaja. Dok ih fitness treneri i zdravstveni gurui često nazivaju superhranom, mnogi liječnici upozoravaju na njihovu povezanost s povišenim kolesterolom i rizikom od srčanih problema. Smatra se da visoka količina kolesterola, posebno u žumanjcima, može oštetiti krvne žile i dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Znanstvenik Nick Norwitz, doktorand s Harvarda, odlučio je testirati ove tvrdnje na vlastitom tijelu. Proveo je radikalan eksperiment tijekom kojeg je pojeo čak 720 jaja u 30 dana kako bi utvrdio kako će to utjecati na razinu kolesterola u njegovom organizmu.
Suprotno očekivanjima mnogih stručnjaka, rezultati eksperimenta bili su zapanjujući. Norwitz je otkrio da mu je razina “lošeg” kolesterola (LDL) pala za 18 posto, iako je konzumirao ogromne količine jaja. LDL kolesterol je inače poznat kao čimbenik koji može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara nakupljanjem u arterijama.
Štoviše, iako je svakodnevno unosio oko 133.200 miligrama kolesterola samo iz jaja, razina njegovog LDL kolesterola nije porasla – naprotiv, značajno je opala. Norwitz je rezultate svog eksperimenta podijelio u videu na YouTubeu, koji je pregledan više od 160.000 puta.
Kako je izgledao eksperiment?
Tijekom ovog ekstremnog eksperimenta, Norwitz je dnevno jeo 24 jaja. U videu je pokazao 40 kartonskih kutija u kojima su bila spremljena jaja, ali nije otkrio puno detalja o ostatku svoje prehrane ili vježbanju.
Prema njegovim riječima, tijekom prvih nekoliko tjedana konzumirao je isključivo jaja, a kasnije je odlučio uvesti i 60 grama ugljikohidrata dnevno. Time je htio dodatno smanjiti razinu kolesterola u tijelu, jer je poznato da unos veće količine ugljikohidrata može pridonijeti smanjenju LDL kolesterola.
‘Pretpostavio sam da, ako u jednom mjesecu pojedem 720 jaja, što samo iznosi 133.200 mg kolesterola, to neće povećati moj kolesterol. Odnosno da mi se neće povećati razina LDL kolesterola.
‘I doista, nije, ni mrvicu. Iako se moj unos kolesterola više nego upeterostručio, moj LDL kolesterol zapravo je pao. Pokazao sam da nije istina što tvrde o jajima.‘, dodao je.
Kupila hladnjak pa se opekla za cijeli život: ‘Sigurno nisam jedina koju su prevarili’
Potrebna su opsežnija istraživanja
Iako su rezultati ovog eksperimenta zaintrigirali mnoge, stručnjaci upozoravaju da individualni slučajevi ne predstavljaju generalno pravilo. Dr. Norwitz, koji ima doktorat iz metabolizma ljudskog mozga na Sveučilištu Oxford, trenutno završava i medicinski doktorat na Sveučilištu Harvard. Njegov eksperiment zasigurno doprinosi daljnjim istraživanjima o utjecaju jaja na kolesterol, no stručnjaci napominju da su potrebna opsežnija istraživanja na većem broju ljudi kako bi se donijeli konačni zaključci.
Iako su jaja dugi niz godina bila predmet upozorenja zbog kolesterola, novija istraživanja sve više pokazuju da njihova konzumacija možda nije toliko štetna koliko se mislilo, barem kada su u pitanju zdravi pojedinci.
Ovaj eksperiment Nicka Norwitza otvorio je nova pitanja o učinku jaja na razinu kolesterola i zdravlje srca. Iako rezultati pokazuju da konzumacija velikih količina jaja nije nužno povezana s povećanjem “lošeg” kolesterola, stručnjaci preporučuju umjerenost i daljnje istraživanje ovog fenomena.
