Riba glasi za jedan od najzdravijih izvora proteina i masti. Međutim generalno govoreći jedemo je relativno rijetko, uglavnom petkom.
Paul Greenberg je američki književnik i ribar koji je odlučio godinu dana jesti samo ribu kao dio eksperimenta za svoju knjigu “Riba na mom tanjuru”. Tijekom tog perioda, jeo je ribu za doručak, ručak i večeru, što mu nije bilo lako, ali je uspio izdržati izazov.
Na kraju godine, testovi su pokazali da su mu rezultati gotovo nepromijenjeni, osim povišenog krvnog tlaka. Osjećao se sjajno, imao je puno energije i nijednom nije bio bolestan ili prehlađen.
Napravio je i seriju
Medicinski stručnjaci analizirali su Greenbergovo istraživanje i zaključili da je riba korisna za organizam kada se konzumira u umjerenim količinama.
Upozorio na problem s mesom pa ostao zgrožen reakcijom mesara: ‘Znači, nećete to kupiti’
Omega-3 kiseline, cink, željezo i drugi minerali i vitamini u ribi su neophodni za zdravlje, ali zbog prisutnosti malih količina žive, ne smije se jesti prečesto. Preporučuje se konzumacija ribe jednom ili dvaput tjedno kako bi se osigurale potrebne hranjive tvari.
Osim knjige Greenberg je napravio i seriju o svojoj gastronomskoj i eksperimentalnoj avanturi. Također njegovo istraživanje ima i ekološku dimenziju jer želi otkriti prehrana kojom ribom je najbolja za okoliš, odnosno koja prehrana ne bi ugrozila prirodnu ravnotežu u morima.
