Jedno od najpoznatijih i najautentičnijih jela makedonske kuhinje je pastrmajlija, ovalna pita s mesnim nadjevom. Radi se o ukusnom jelu koje je obavezan specijalitet u mnogim domaćinstvima i restoranima diljem Makedonije, a mnogi ga nazivaju i makedonskom verzijom pizze.
Sastojci:
500 g brašna
250 ml mlake vode
1 vrećica suhog kvasca
1 žlica soli
1 žlica šećera
300 g svinjetine, narezane na kockice
2 žumanjka
sol, papar, crvena paprika
Priprema:
Pomiješajte brašno, kvasac, sol, šećer i vodu. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže jedan sat. Oblikujte ga u ovalne forme. Na svaki komad stavite svinjetinu začinjenu solju, paprom i crvenom paprikom. Premažite tijesto žumanjkom. Pecite na 220 °C dok ne dobije zlatnu boju (oko 20 minuta).
Pohane svinjske šnicle: Poslužite s pire krumpirom i dinstanim kiselim kupusom
