Takozvani “zanatski” burgeri postaju sve popularniji. Dok ćete ga u restoranu sad platiti i više od 10 eura, pljeskavicu savršene arome možete pripremi i kod kuće, a najbolje domaće sastojke za dodati u burger možete kupiti na tržnici. Evo recepta za prefine domaće pljeskavice.
Sastojci:
500 g mljevene junetine
1 žličica senfa
1 žličica Worcestershire umaka
1 žumanjak
1 – 2 žlice hladne vode ili mlijeka
½ žličice soli
¼ žličice svježe mljevenog papra
½ žličice luka u prahu ili dimljene paprike po želji
½ žlice omekšalog maslaca po želji
Ostavite 10-20 minuta prije pečenja
Priprema:
U velikoj zdjeli spojite mljevenu junetinu, žumanjak, senf, Worcestershire umak, hladnu vodu ili mlijeko, sol, papar i (po želji) luk u prahu ili dimljenu papriku. Miješajte čistim rukama ili žlicom najviše 10 sekundi, tek toliko da se sjedini. Po želji, dodajte i omekšali maslac te nježno umiješajte.
Oblikujte 3 – 4 pljeskavice, nešto veće od peciva (pljeskavice će se tijekom pečenja skupi). Slažite ih lagano, bez pritiskanja, i ostavite na sobnoj temperaturi 15 – 20 minuta prije pečenja. Zagrijte tavu ili roštilj na visoku temperaturu. Pecite pljeskavice 3 – 4 minute sa svake strane, bez pritiskanja.
Pri kraju po želji stavite krišku sira i poklopite minutu. Pečene burgere ostavite da odstoje dvije minute prije posluživanja. Idealno za posluživanje u domaćim pecivima s karameliziranim lukom ili aioli umakom.
Pečena pastrva s limunom i biljem: Nježno i zdravo jelo punog okusa
