Tri leće – sočan biskvit bogata mliječnog okusa s karamelom. Donosimo recept:
Sastojci za biskvit:
- 6 jaja
- 100 g šećera
- 200 g brašna
- ½ praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Sastojci za preljev:
- 400 ml vrhnja za šlag
- 300 ml kondenziranog mlijeka
- 800 ml mlijeka
Karamel:
- 200 g šećera
- 200 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Bjelanjke izradite u čvrst snijeg pa postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Nastavite dodavati jedan po jedan žumanjak dok miksate. Prašak za pecivo umiješajte s brašnom. Brašno dodajte u izrađene bjelanjke i lagano sve sjedinite pjenjačom. U posudu za pečenje promjera 31 x 36 cm postavite masni papir i ulijte smjesu te je rasporedite. Biskvit stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Kada je pečen, izvadite ga, iskrenite i odvojite masni papir.
Izbodite biskvit vilicom s obje strane. U posudu ulijte vrhnje za šlag i još topao biskvit vratite izvrnut u nju. Ostavite ga malo da upije tekućinu. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s običnim i prelijte preko biskvita. Ostavite da biskvit upije mlijeko, a za to vrijeme pripremite karamel. Šećer stavite u lonac da se otapa na srednjoj vatri i povremeno lagano miješajte. Kad se šećer otopi, dodajte vrhnje za šlag i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Nemojte predugo kuhati jer nije u cilju da dobijete gusti karamel. Još mlak karamel prelijte preko kolača i stavite u hladnjak na hlađenje.
