Pinca, sirnica ili pogača tradicionalni je kolač koji se za Uskrs prigodno priprema u Dalmaciji, Hrvatskom primorju i Istri. Međutim, iako je Uskrs iza nas, pinca će razveseliti ukućane i ako je pripremite i na neke druge datume tijekom godine.
Sastojci:
500 g glatkog brašna
100 g šećera
1 kockica svježeg kvasca (40 g)
100 ml mlijeka
3 jaja + 1 za premaz
80 g maslaca
naribana korica limuna i naranče
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Priprema:
Kvasac razmutite u mlakom mlijeku sa žličicom šećera i malo brašna. Ostavite desetak minuta da se zapjeni. U drugoj posudi umutite jaja, šećer, vanilin šećer, rastopljeni (ne vrući) maslac, korice citrusa i sol. Dodajte dignuti kvasac pa postupno umiješajte brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto (oko 10 minuta). Pokrijte krpom i ostavite da se udvostruči (1,5 do 2 sata). Oblikujte okruglu pincu, stavite je na lim obložen papirom, zarežite vrh u obliku križa, premažite razmućenim jajetom i pecite 30–35 minuta na 180 °C.
Rolada od špinata sa sirom i šunkom: Zdravo, kremasto i ukusno
