Prema jednoj legendi, tortu Pčelinji ubod ili Bienenstich osmislila je skupina slastičara u Njemačkoj još u 15. stoljeću kako bi proslavili pobjedu — navodno su obranili grad bacajući košnice s pčelama na neprijatelja. Druga priča, pak, kaže da je torta ime dobila nakon što je jednog slastičara ubola pčela koju je privukao miris slatkog prelijeva netom pečene torte.
Danas postoji mnogo varijacija ovog klasika, a mnoge će domaćice reći da za pripremu nije potrebno puno iskustva. Ova torta poznata je po mekanom, ali ne preslatkom biskvitu obogaćenom maslacem i jajima, prelivenom medom i bademima, te po laganoj, prozračnoj vanilija kremi.
Kako biste unijeli dašak egzotike u ovaj tradicionalni desert, donosimo verziju s ananasom i kokosom koja je osvojila baš svakoga tko ju je probao. Priprema traje svega 15 minuta, a rezultat je slatka čarolija vrijedna kraljevske gozbe!
Sastojci:
Dizano tijesto:
250 g glatkog brašna
1 kvasac instant
40 g šećera
1 vanilin šećer
5 kapi arome limuna
1 jaje
40 g maslaca (rastopljenog)
125 ml mlijeka (mlakog)
Nadjev od kokosa:
75 g maslaca
75 g šećera
1 žlica meda
100 g kokosovih mrvica
3 žlice mlijeka
Nadjev:
Puding s okusom vanilije
500 ml mlijeka
3 žlice šećera
4 listića želatine u listićima
200 g svježega sira (10%)
500 g ananasa (komadići od kompota)
3 žlice soka kompota od ananasa
Kiflice mekane kao duša: Gotove su u tren oka, a tope se u ustima
Dizano tijesto
Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Dodajte šećer, vanilin šećer, aromu, jaje, maslac i mlijeko i mikserom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite tijesto prekriveno na toplom mjestu da se diže tako dugo dok se tijesto ne udvostruči.
Nadjev od kokosa
Otopite maslac sa šećerom i medom. Dodajte kokosove mrvice i miješajući zagrijavajte dok ne poprimi zlatno-žutu boju. Nadolijte mlijeko, nastavite kratko kuhati na nižoj temperaturi, maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
Tijesto
Tijesto izlupajte nakon što se diglo (spljoštite ga te ga s lijeve i desne strane preklopite prema sredini) i razvaljajte na dnu kalupa za torte (promjera 26 cm) koji prethodno treba namastiti i posuti mrvicama. Stavite obruč kalupa za torte. Premažite tijesto nadjevom od kokosa. Pustite tijesto još jednom da se diže, sve dok se kalup ne popuni za ¾.
U električnoj pećnici pecite na 200°C, u pećnici na vrući zrak na 180 °C na sredini pećnice oko 25 minuta.
Krema od pudinga i sira
Skuhajte puding prema uputama s ambalaže i ostavite ga da se ohladi. Zatim pripremite želatinu također prema uputama s omota. Zagrijte ju sa sokom od ananasa i pomiješajte s pudingom, sirom i ocijeđenim komadima ananasa.
Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite i gornju polovicu narežite na proizvoljno velike komade. Namažite nadjev od pudinga i sira tijesto i prekrijte gornjom polovicom narezanom na komade. Ostavite tortu oko 4 sata da stoji na hladnom.
