Teleći odrezak je nježno i ukusno meso koje se lako priprema. Može se peći na tavi ili roštilju, pohati, pirjati u umaku ili peći u pećnici. Najčešće se poslužuje uz krumpir, povrće ili lagani umak.
Sastojci (4 osobe):
4 teleća odreska (oko 120 – 150 g svaki)
sol i papar
2 žlice brašna
40 g maslaca
6 – 8 listova svježe kadulje
50 ml bijelog vina (po želji)
1 žlica maslinova ulja
Priprema:
Odreske posolite i popaprite, lagano pobrašnite pa otresite višak brašna. Na tavi zagrijte ulje i pola maslaca. Pecite ih 2 – 3 minute po strani, dok ne porumene. Izvadite ih na tanjur, a u tavu dodajte ostatak maslaca i listove kadulje te kratko zagrijte, 20 – 30 sekundi. Ulijte bijelo vino, prokuhajte minutu da alkohol ispari.
Vratite odreske u tavu i lagano ih okrenite u umaku. Kuhajte još dvije minute. Najbolje bi bilo poslužiti odmah, uz pire-krumpir, palentu ili pečeno povrće.
