Često se dogodi da nemamo ideju što iduće kuhati. Svi recepti koje volimo pomalo su nam dosadili. No, ukoliko ste otvoreni za nova iskustva s novim namirnicama tada to može biti za vas itekako dobro.
Iz vegetarijanskog restorana Kuća tete Ane ustupili su nam recept za Wellington seitan s pire krumpirom, pohanim tikvicama i mix salatom, piše energreen.hr.
Pire krumpir u povrtnom umaku (veganski)
Sastojci (za 2 osobe)
Za pire:
- 500 g krumpira
- 1 žlica biljnog margarina ili maslinovog ulja
- 100 ml biljnog mlijeka (npr. zobeno, sojino, bademovo – bez šećera)
- Sol i svježe mljeveni papar
Za povrtni umak:
- 1 manji luk
- 1 mrkva
- 1 režanj češnjaka
- 1 žlica brašna
- 200 ml povrtnog temeljca ili vode s povrtnom kockom
- 1 žličica senfa (po želji)
- Maslinovo ulje
- Suhi timijan, ružmarin, sol i papar
Priprema
Pire krumpir:
Krumpir oguli, nareži na kocke i kuhaj u posoljenoj vodi 15–20 minuta dok ne omekša. Ocijedi, dodaj margarin i biljno mlijeko pa izgnječi u pire. Posoli i popapri po ukusu.
Povrtni umak:
Sitno nasjeckaj luk, češnjak i mrkvu. Pirjaj ih na malo maslinovog ulja dok ne omekšaju. Dodaj brašno, kratko proprži (1 minutu), pa postepeno ulijevaj temeljac uz miješanje. Dodaj senf, začine i kuhaj još 5–7 minuta dok se umak lagano ne zgusne. Po želji izmiksaj štapnim mikserom za glatkiji umak.
Wellington seitan odrezak (veganski)
Sastojci (za 2 osobe):
- 2 veća seitan odreska (kupovni ili domaći)
- 1 žličica senfa
- 1 manji luk
- 2–3 šampinjona
- 1 režanj češnjaka
- Maslinovo ulje
- Svježi ili suhi timijan
- Biljno lisnato tijesto (bez maslaca)
- Sol i papar
- Biljno mlijeko za premaz
Priprema
Punjenje:
Luk, češnjak i šampinjone sitno nasjeckaj i pirjaj na ulju dok tekućina ne ispari. Dodaj timijan, sol i papar.
Seitan:
Odreske premaži senfom s obje strane. Ako su predebeli, možeš ih lagano istući batom.
Zamotavanje:
Na lisnato tijesto stavi tanki sloj gljiva, odrezak, pa još malo gljiva. Zamotaj i zatvori rubove.
Po vrhu zareži tijesto za dekoraciju i premaži biljnim mlijekom.
Pečenje:
Peći u pećnici na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Zašto je rajčica postala novi hit u kuhinji i zašto to nema veze s tjesteninom
Pohane tikvice (veganske)
Sastojci:
- 1 velika tikvica
- 4 žlice glatkog brašna
- 100 ml biljnog mlijeka (ili voda)
- Krušne mrvice (po mogućnosti integralne)
- Češnjak u prahu, dimljena paprika, sol, papar
- Ulje za prženje ili pečenje
Priprema:
Tikvicu nareži na kolutove srednje debljine. U zdjelici pomiješaj brašno, biljno mlijeko, sol i začine u gustu smjesu (kao za palačinke). Kolutove tikvice umači u smjesu, zatim uvaljaj u krušne mrvice. Prži na ulju dok ne porumene ili peci u pećnici (na 200°C oko 20 minuta, uz okretanje na pola vremena), savjetuju iz Kuće tete Ane.
