Baka Dragica svake je subote pekla slatku štrudlu od sira svježe pečene štrudle i to je bilo nešto što je povezivalo cijelu obitelj. Nakon njezine smrti nitko nije pekao slatku štrudlu od sira sve dok praunuka Vesna nije odlučila prekopati staru kutiju s receptima koju je pronašla na tavanu.
„Kutija je bila ispunjena požutjelim papirima, pažljivo rukom ispisanim receptima i uputama. Među svim tim starim receptima našla sam recept prabake za slatku štrudlu, na komadu papira s mrljama od brašna i maslaca“, napisala nam je čitateljica.
Vesna je odlučila napraviti baš ovu štrudlu i slijediti recept. Kako nam je napisala naša čitateljica, štrudla je ispala savršeno, baš onako kako je i prabaka pekla.
Ako imate i vi priču pošaljite nam na mail [email protected].
Tijesto:
Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 jaje
250 ml mlake vode
1 žlica ulja
prstohvat soli
Priprema:
U veliku zdjelu stavite brašno, napravite udubljenje u sredini i dodajte jaje, ulje i sol. Postupno dodajte mlaku vodu i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta). Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode dok ne dobijete odgovarajuću konzistenciju.
Tijesto oblikujte u kuglu, premažite ga s malo ulja, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmara na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta.
Zagrepčanke 50 godina povezuje recept za štrukle: ‘Jednom smo zbog njega zapalile kuhinju’
Nadjev:
Sastojci:
500 g svježeg sira
2 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 g vrhnja (kiselog ili slatkog)
naribana korica jednog limuna (po želji)
grožđice (po želji)
Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer, vrhnje i naribanu koricu limuna. Ako volite grožđice, dodajte ih po želji. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Sastavljanje i pečenje:
Priprema:
Pripremite radnu površinu i lagano je pospite brašnom. Tijesto razvaljajte što tanje možete, a zatim ga pažljivo razvucite rukama ili oklagijom, sve dok ne postane prozirno.
Razvucite tijesto preko čistog stolnjaka ili kuhinjske krpe kako biste olakšali motanje.
Po tijestu ravnomjerno rasporedite nadjev od sira, ostavljajući oko 2 cm slobodnog ruba.
Pomoću stolnjaka pažljivo zarolajte tijesto u štrudlu, počevši od jednog kraja.
Prebacite štrudlu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Premažite štrudlu s malo ulja ili otopljenog maslaca.
Pečenje:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pecite štrudlu 35-40 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Posluživanje:
Kada je štrudla pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Prije posluživanja, po želji, pospite štrudlu šećerom u prahu.
Uživajte u svojoj domaćoj slatkoj štrudli od sira!
