Slasna piletina u crnom vinu jelo je koje spaja sočnost piletine s bogatim, aromatičnim umakom. Radi se o deliciji koja je inspirirana francuskom kuhinjom, a tajna odličnog okusa krije se u sporom pirjanju. Piletina se prvo lagano zapeče na maslinovom ulju, a zatim se dodaju aromatični sastojci i sve se prelije crnim vinom. Dobar tek!
Sastojci:
1 cijelo pile, narezano na komade
150 g pancete, narezane na kockice
2 žlice maslinova ulja
200 g malih šampinjona
2 mrkve, narezane na kolutiće
1 glavica luka, sitno nasjeckana
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice brašna
500 ml crnog vina (suho)
250 ml pilećeg temeljca
1 lovorov list
2 grančice timijana
sol i papar
Priprema:
Na zagrijanoj tavi pržite pancetu dok ne postane hrskava. Izvadite je i ostavite sa strane. U istoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa prepržite komade piletine dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih sa strane. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i gljive. Pirjajte dok povrće ne omekša. Umiješajte češnjak i brašno te pirjajte 1-2 minute. Vratite pancetu i piletinu. Prelijte vinom i temeljcem, dodajte lovorov list i timijan. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Poslužite uz pire-krumpir ili svježi kruh.
Tradicionalno jelo za obiteljski stol: Pripremite odličnu tjesteninu s grahom
