Škampi na buzaru su klasično jelo mediteranske kuhinje koje je poznato po svom bogatom okusu i jednostavnoj pripremi. Ovo jelo je idealno za ljubitelje morskih plodova, a savršeno se slaže s bijelim vinom i svježim kruhom. Donosimo recept za ovu neizostavnu ljetnu deliciju.
Sastojci: 1 kg škampa
2 veće glavice luka
4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
5 dcl suhog bijelog vina
2 žlice pirea od rajčice
1 dcl maslinova ulja
2 žlice prošeka
1 žlica krušnih mrvica
1 žlica dalmatinskih začina
Svježi peršin, sitno sjeckan
Sol i papar po ukusu
Priprema: Naribajte crveni luk na krupni ribež pa ga stavite pirjati na maslinovo ulje na laganoj vatri. Kad počne žutjeti, dodajte usitnjeni češnjak i pire od rajčice. Dodajte škampe, malo promiješajte te sve zalijte vinom. Kuhajte 20 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Dodajte prošek, usitnjeni peršin, začine te krušne mrvice. Popaprite, posolite pa pustite da kuha još pet minuta. Poslužite toplo uz bijeli kruh i čašu vina.
