Na Veliki petak tradicionalno se priprema riba, a jedno odlično jelo je brudet. Ova mediteranska riblja poslastica priprema se u jednoj posudi, a može se sastojati od brojnih vrsta ribe, skupljih i jeftinijih. Mi vam donosimo recept za brudet od škarpine, brancina i orade. Priloge možete izabrati, a koji god pripremite, dobit ćete odličan obrok.
Sastojci:
500 g izmiješane ribe (npr. škarpina, brancin, orada)
2 glavice luka
2 mrkve
2 režnja češnjaka
2 dl bijelog vina
3 žlice maslinova ulja
2 žlice rajčice ili koncentrata
1 lovorov list
sol, papar
peršin
Priprema:
Ribu očistite, operite i narežite na komade. Posolite je i stavite sa strane. Luk i mrkvu očistite i nasjeckajte na sitne kockice. U loncu zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, mrkvu i češnjak. Dinstajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Dodajte rajčicu i promiješajte.
Kuhajte još nekoliko minuta. Dodajte bijelo vino, lovorov list, sol i papar. Pustite da zavri. Smanjite vatru i dodajte ribu. Kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, dok se riba ne skuha. Prije posluživanja pospite svježim nasjeckanim peršinom. Poslužite uz palentu, krumpir ili kruh.
Petak s okusom tradicije: Uživajte u blitvi na brujet s bijelom ribom
