Rožata je desert koji donosi savršenu kombinaciju kremaste teksture, arome vanilije i laganog ruma, uz karakterističan karamelizirani sloj koji joj daje poseban štih. Ovaj tradicionalni dalmatinski kolač priprema se s pažnjom i jednostavnim sastojcima, a rezultat je uvijek raskošna i elegantna slastica koja osvaja i nepca i oči. Idealna je za sve prilike kada želimo dozu domaće topline začinjene profinjenim okusom, a evo i savršenog recepta za nju s kojim nećete pogriješiti.
Sastojci:
1 l mlijeka
8 žumanjaka
200 g šećera
1 mahuna vanilije ili 1 žličica ekstrakta vanilije
100 ml ruma
karamel za kalupe (šećer za karameliziranje)
Priprema:
U loncu zagrijte mlijeko s vanilijom do vrenja, zatim maknite s vatre. Žumanjke i šećer umutite pjenjačom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Polako ulijevajte toplo mlijeko u žumanjke uz stalno miješanje. Dodajte rum i dobro promiješajte. Kalupe za rožatu premažite karamelom (rastopite 100 g šećera na srednjoj vatri dok ne postane zlatnosmeđ). Smjesu ulijte u kalupe i stavite ih u dublju posudu s vodom. Pecite u pećnici na 150 °C 45 – 60 minuta dok se rožata ne stisne. Ohladite, preokrenite i izvadite iz kalupa te poslužite.
