Rižoto od buče savršeno je jesensko jelo. Osim što je ukusno, zbog bundeve je itekako bogata zdravim nutrijentima. Buča koja dominira svojom slatkoćom se može spremiti na nekoliko različitih načina, rižoto je tek jedan od njih. Krenete li u ovu jesensku ‘avanturu’, bit će ten a cilju za manje od sat vremena.
Sastojci:
200 g riže za rižoto (arborio)
200 g svježe kobasice
300 g buče (narezane na kockice)
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 l pilećeg temeljca
50 g maslaca
50 g parmezana
maslinovo ulje
Priprema:
Nasjeckajte luk, češnjak i buču. Kobasicu izvucite iz ovojnice i usitnite. Na malo ulja
propirjajte luk i češnjak, zatim dodajte kobasicu i pržite dok ne porumeni. Dodajte buču i rižu, promiješajte i dodajte topli temeljac, malo-pomalo. Kuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta dok riža ne postane kremasta. Umiješajte maslac i parmezan, poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
Bundeva je izuzetno zdrava namirnica, bogata vitaminima (posebno A, C i B skupine), mineralima (poput kalija, fosfora i magnezija) i vlaknima. Njezina redovita konzumacija doprinosi zdravlju očiju, jača imunitet, podržava zdravlje probavnog sustava i srca te može pomoći u mršavljenju i regulaciji razine šećera u krvi.
