Teleći rižoto klasično je gurmansko jelo koje će oduševiti vaše ukućane i goste. Donosimo recept kako ga možete savršeno pripremiti kod kuće. Dobar tek!
Sastojci: 300 g telećeg mesa
1 šalica riže
1 glavica crvenog luka
2 češnja češnjaka
1 mrkva
100 ml bijelog vina
700 ml pilećeg temeljca ili vode
50 g ribanog parmezana
3-4 žlice maslinova ulja
sol, papar
svježi peršin (za dekoraciju)
Priprema: Teleće meso operite, osušite i narežite na kockice. Posolite i popaprite. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte teleće meso i pržite ga dok ne postane zlatnosmeđe. Izvadite ga i ostavite sa strane. U istu tavu dodajte sitno sjeckani luk i češnjak te mrkvu narezanu na ploške. Pržite povrće nekoliko minuta dok ne omekša.
Dodajte rižu, promiješajte i pržite 1-2 minute, dok ne postane staklasta. Dodajte vino i miješajte dok se ne reducira pa postupno počnite dodavati temeljac (vodu) uz neprestano miješanje. Kada se sva tekućina upije (oko 20 minuta), dodajte još otprilike 1 dl. Dodajte meso i kuhajte još 5-10 minuta. Rižoto maknite s vatre pa dodajte parmezan. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Prije posluživanja pospite svježim sitno sjeckanim peršinom.
Ovako pripremljena juha savršena je za jesenske dane: Zdrava je i ukusna
