Ovako pripremljena pureća prsa zadržat će sočnost, a savršeno će se sljubiti s kus – kusom i šarenim povrćem.
Sastojci (za 4 osobe):
Za puretinu:
500 g purećih prsa (narezanih na trakice ili kockice)
2 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 žličica dimljene paprike
1/2 žličice kurkume
1/2 žličice mljevenog kima
sok od pola limuna
sol i svježe mljeveni crni papar
Za kus-kus:
200 g kus-kusa
250 ml vruće pileće ili povrtne juhe
1 žlica maslinova ulja
1/2 žličice soli
1/2 žličice kurkume
Povrtni dodatak:
1 crvena paprika (narezana na trakice)
1 tikvica (narezana na kockice)
1 mrkva (naribana)
100 g cherry rajčica (prepolovljenih)
svježi peršin
Priprema:
Puretinu stavite u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, češnjak, dimljenu papriku, kurkumu, kim, limunov sok, sol i papar. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15 – 20 minuta (ili preko noći u hladnjaku za jači okus). U tavi zagrijte malo maslinova ulja i pecite puretinu na srednjoj vatri 7 – 8 minuta dok ne dobije lijepu boju i postane sočna. Izvadite meso na tanjur, a u istu tavu dodajte papriku, tikvicu i mrkvu. Pirjajte pet minuta dok ne omekšaju. Na kraju umiješajte cherry rajčice i vratite puretinu. Kus- kus stavite u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, sol i kurkumu. Prelijte vrućom juhom, poklopite i ostavite da upije tekućinu pet minuta. Nakon toga vilicom ga lagano promiješajte. Rasporedite ga na tanjure,
dodajte puretinu s povrćem i pospite svježim peršinom.
Marinirana mozzarella u maslinovu ulju: Prava mediteranska delicija
