Patlidžan, kojeg mnogi smatraju i ‘kraljem’ ljetnog povrća, u kombinaciji s mesom i sirom pretvara se u ukusno jelo mediteranskog karaktera. Sočno, zasitno i mirisno, punjeni patlidžani nude odličan spoj povrća i proteina, idealan za ručak koji ne traži prilog.
Sastojci:
2 velika patlidžana, prepolovljena i izdubljena
300 g mljevene junetine
1 glavica luka, sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
400 g pasirane rajčice
100 g naribanog parmezana
100 g naribane mozzarelle
2 žlice krušnih mrvica
2 žlice maslinova ulja
sol, papar, prstohvat origana
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190 °C. Patlidžane prepolovite, žlicom izvadite sredinu i sitno je nasjeckajte. U tavi ugrijte maslinovo ulje, dodajte luk i češnjak, pirjajte 3 – 4 minute. Dodajte nasjeckanu pulpu patlidžana i pirjajte još pet minuta. Dodajte mljeveno meso, začinite solju, paprom i origanom te pirjajte oko sedam minuta.
Umiješajte pasiranu rajčicu i kuhajte još 10 minuta da se zgusne. Polovice patlidžana lagano premažite maslinovim uljem, napunite smjesom, pospite krušnim mrvicama, parmezanom i mozzarellom. Stavite u nauljen lim i pecite 30 – 35 minuta, dok sir ne porumeni. Poslužite toplo uz svježu salatu.
Fileti bijele ribe s povrćem na pari: Ukusno, zdravo i lako probavljivo
