Punjena svinjetina zamotana pancetom je prava poslastica za sve ljubitelje mesa, a ujedno i izvrstan izbor za obiteljska okupljanja ili posebne prigode. Svinjski fileti, sočno puni ukusnog nadjeva, obavijeni su ukusnom pancetom koja im daje dodatnu aromu i sočnost tijekom pečenja.
Sastojci:
1 kg svinjskog filea ili buta
150 g pancete u tankim trakama
100 g naribanog parmezana
2 žlice pesta (od bosiljka ili sušenih rajčica)
1 žlica maslinova ulja
sol i papar
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. File razrežite po dužini kao knjigu (da se otvori). Namažite ga pestom, pospite parmezanom i čvrsto zarolajte. Omotajte roladu trakama pancete i zavežite kuhinjskim koncem da zadrži oblik. Natrljajte izvana solju, paprom i malo ulja. Stavite u lim i pecite 60 – 70 minuta, povremeno prelijevajući sokovima. Nakon pečenja ostavite meso da odstoji 10 minuta pa ga narežite na ploške.
Punjeni patlidžani idealni za ljetni ručak: Sočan i aromatičan klasik
