Kako bi krumpir prilikom prženja ispao savršeno hrskav i ukusan, važna je primjena sastojaka koje svi imaju kod kuće. Prije svega, krumpir je prije prženja važno dobro oprati i posušiti jer vlaga utječe negativno na hrskavost.
Važno je koristiti i ulje koje može podnijeti visoke temperature, poput suncokretovog, a postoji i zdravija verzija u kojoj se pomfrit priprema u pećnici. Za intenzivniji okus krumpirića savjetuje se i dodavanje prstohvata češnjaka u prahu ili dimljene paprike.
Konačno, kako bi krumpirići ispali idealno hrskavi, ključno je dodati žlicu kukuruznog škroba ili brašna prije dodavanja krumpira u tavu. Radi se o dodatku koji stvara tanki sloj oko krumpira, pa se prilikom prženja formira savršena korica.
Savjeti da krumpirići ostanu što dulje hrskavi
Također, umjesto kukuruznog škroba, može se koristiti rižino brašno ili griz. U slučaju da se krumpirići pripremaju u pećnici važno je da se uvaljaju u škrob ili brašno prije pečenja kako bi bili što hrskaviji.
Kao najpraktičnije ulje za prženje krumprića izdvaja se suncokretovo ulje. Zaklučno, kako bi krumpir ostao što dulje hrskav, važno je držati ga na rešetki umjesto na papiru, kako para ne bi omekšala koricu, piše Krstarica.
