U nastavku vam donosimo jedini recept koji će vam trebati za autentičnu napuljsku pizzu koja osvaja na prvi zalogaj.
Sastojci (za 2 pizze):
500 g brašna tipa 00
325 ml vode
10 g soli
3 g svježeg kvasca
400 g pelata
250 g mozzarelle di bufala
svježi bosiljak
ekstradjevičansko maslinovo ulje
Priprema:
U vodi otopite kvasac, dodajte brašno i sol pa mijesite rukom ili mikserom 10 minuta dok ne dobijete glatko, elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže osam sati na sobnoj
temperaturi. Podijelite tijesto u dvije kugle i ostavite još 30 minuta. Rukama razvucite tijesto u krug. Pelate zdrobite rukom ili kratko izmiksajte, bez kuhanja, i premažite njima tijesto. Dodajte natrganu mozzarellu i listove bosiljka. Pecite 7 – 10 minuta u jako zagrijanoj pećnici (250 – 300 °C). Po želji nakapajte maslinovim uljem nakon pečenja.
