Meso kuhano u vinu jelo je bogatog okusa koje će oduševiti sve ukućane i goste. U nastavku donosimo jednostavan recept za pripremu pijetla u vinu. Za brzu inačicu može se upotrijebiti i piletina. Uživajte!
Sastojci:
500 g pileći batci i zabatci
200 g slanine, narezane na kockice
2 mrkve, narezane na kolutiće
1 velika glavica luka, narezana
2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
250 g šampinjona, narezani
500 ml crnog vina
250 ml pilećeg temeljca
2 žlice paste od rajčica
2 žlice maslaca
2 žlice maslinova ulja
1 lovorov list
1 grančica timijana
Sol i papar po ukusu
Svježi peršin, sitno sjeckan
Priprema:
Meso marinirajte preko noći u crnom vinu. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednjoj vatri. Dodajte meso i pržite ga dok ne postane zlatno smeđe sa svih strana. Izvadite ga iz lonca i ostavite sa strane. U isti lonac dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Dodajte luk, mrkvu i češnjak, pržite dok povrće ne omekša.
Vratite meso u lonac, dodajte pastu od rajčice, vino, pileći temeljac, lovorov list i timijan. Začinite solju i paprom. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne postane mekano. U tavi na srednjoj vatri pržite šampinjone dok ne omekšaju, zatim ih dodajte u lonac. Poslužite posuto svježim peršinom. Ako se odlučite na pijetla, potrebno je kuhati oko 1,5 sat na laganoj vatri.
Pripremite u tren oka: Zapečena tjestenina s mljevenim mesom
