Ako ste ljubitelj safta, ova verzija s piletinom i pireom od batata će vas toliko oduševiti da više nikad neće probati klasičnu.
Sastojci:
400 g pilećih prsa ili zabatka
1 glavica luka, nasjeckana
2 mrkve, narezane na kolutiće
1 crvena paprika, narezana
2 žlice koncentrata rajčice
500 ml pilećeg temeljca
1 žličica slatke paprike
Sol, papar, lovorov list
Maslinovo ulje
100 ml bijelog vina (za dodatnu dubinu okusa)
Za pire od batata:
2 batata, oguljena i kuhana
1 žlica maslinovog ulja
Sol, malo muškatnog oraščića
50 ml toplog mlijeka (za kremastiju teksturu)
Priprema:
Na maslinovom ulju pirjajte luk, dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i papriku, zatim koncentrat rajčice i bijelo vino. Kuhajte dok alkohol ne ispari. Dodajte temeljac, začine i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Batat usitnite vilicom i pomiješajte s maslinovim uljem, solju, muškatnim oraščićem i mlijekom. Poslužite pileći saft s pireom od batata.
