Dosta vam je istog načina pripreme bataka i zabataka koji su u trgovini uvijek nekako povoljniji od primjerice pilećih prsa, ali ne znate kako da se odmaknete od pohanja ili pečenja uz mlince kao prilog? Donosimo jedan drugačiji, zanimljiv recept koji uključuje začine koje možda i ne biste nikad spojili. Jelo se zove Chicken Machboos, a riječ je o piletini na arapski.
Sastojci:
600 – 700 g pilećih bataka/karabataka
2 žlice ulja ili gheea
1 veći luk, 3 češnja češnjaka, 3 cm đumbira (usitnjeni)
2 rajčice (ili 200 g pelata)
2 šalice basmati riže (isprane, namočene 20 minuta)
4 šalice pilećeg temeljca
1 žličica kurkume, kumina, korijandra
½ žličice kardamoma i cimeta
2–3 klinčića
lovorov list
sol, papar
par niti šafrana (namočenih u 2 žlice tople vode, po želji)
limeta za posluživanje
Šafranova vodica
Ako ne mislite kuhati piletinu kako bi imali temeljac, jednostavno rješenje je uzeti kocke za pileću juhu i prema uputama ih umutiti u vodi.
Piletinu zapecite na ulju pa izvadite. Na istoj masnoći pirjajte luk, dodajte češnjak, đumbir,
rajčicu i začine. Vratite piletinu, podlijte temeljcem i kuhajte 15 minuta. Dodajte rižu i
šafranovu vodicu, poklopite i kuhajte 12–15 minuta na laganoj vatri. Ostavite je 10 minuta da odstoji, prozračite vilicom. Poslužite s limetom.
