Pileći paprikaš tradicionalno je jelo pripremljeno od piletine, luka i crvene paprike, koje se polako kuha dok meso ne postane mekano i sočno. Dobro je jer je hranjivo, zasitno i puni kuću toplim mirisima, a umak se savršeno slaže s tjesteninom, noklicama ili domaćim kruhom. To jelo donosi osjećaj domaće topline i zajedništva jer se često priprema za obiteljskim stolom.
Sastojci:
1 kg pilećih komada (batak/karabatak)
2 luka
1 crvena paprika
1 žlica mljevene paprike
500 ml temeljca
200 ml kiselog vrhnja
200 g domaćih mlinaca
ulje, sol, papar
Priprema:
Piletinu posolite i zapecite u loncu na ulju, zatim izvadite. Na istoj masnoći pirjajte luk i papriku dok ne omekšaju. Dodajte mljevenu papriku, promiješajte, podlijte temeljcem i vratite piletinu. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Potkraj dodajte kiselo vrhnje i žlicu octa za puniji okus. Mlince prelijte kipućom vodom, ocijedite i kratko prepecite na suhoj tavi. Poslužite s paprikašem.
