Recept za kruh koji uvijek ispadne bez greške nedavno je podijelio jedan iskusni pekar. Kako navodi, za pripremu kruha potrebno mu je ukupno šest sastojaka od kojih uvijek ispadne savršeno, a takav kruh radi barem jednom tjedno.
Kako navodi, kruh se radi od mješavine bijelog i cjelovitog pšeničnog brašna, s usitnjenim zrnima sladnog ječma, a ponekad i zobi. “Moj recept je super jednostavan za napraviti, zahtijeva minimalno mijesenja, bez rastezanja te samo jedno vrijeme odmaranja”, objašnjava britanski pekar iz kvarta , prenosi Express.
“Potpuno je siguran i tijekom godina koliko ga radim, nikad nisam pogriješio. Također ima minimalno sastojaka, savršena zdravija opcija kruha. Za ovaj recept morat ćete imati pri ruci kalup za kruh od 900 grama”, dodao je pekar.
‘To je jako važno za pripremu kruha’
Sastojci za kruh uključuju 500 grama krušnog brašna (320 grama žitnog i 200 grama bijelog), 7 grama suhog kvasca brzog djelovanja, jednu čajnu žličicu soli, dvije žlice laganog maslinovog ulja, jednu žlicu tekućeg meda i 300 mililitara tople vode.
“Stavite oba krušna brašna u zdjelu, s kvascem na jednoj strani, a soli na drugoj. Ovo je jako važno jer sol ‘ubija’ kvasac, što znači da se kvasac možda neće dići ako dođe u kontakt s njim. Zatim u vrč ulijte 300 mililitara tople vode, a zatim umiješajte ulje i med. Neće se potpuno otopiti, ali važno je da se lagano promiješa.
Jednostavno ulijte smjesu u brašno za kruh i lagano miješajte dok se dobro ne sjedini. Nakon što se sjedini, mijesite ručno najmanje 12 minuta. Koristim samostojeći mikser s kukom za tijesto i mijesim oko 10 minuta. Ako je previše suho, dodam još malo brašna. Kad postane glatko, stavim tijesto u nauljeni kalup za kruh od 900 grama, lagano pobrašnim vrh i labavo ga prekrijem prozirnom folijom.
Nakon jednog sata, tijesto će se udvostručiti i spremno je za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200°C/180°C s ventilatorom i pecite 32 do 35 minuta, dok ne porumeni. Ostavite kalup da se hladi nekoliko minuta prije nego što kruh prebacite na rešetku za hlađenje i pustite da se potpuno ohladi. Takav kruh traje od tri do četiri dana kada se čuva u vrećici za kruh, što je puno dulje od bijelog kruha”, poručio je pekar.
