Pečeno povrće s krumpirom jednostavno je, ali vrlo ukusno jelo. Krumpir i razno povrće peku se u pećnici dok ne postanu mekani iznutra i hrskavi izvana. Ovo jelo je zdravo, zasitno i odlično kao prilog ili lagani glavni obrok.
Sastojci (4 osobe):
800 g krumpira
2 mrkve
1 slatka paprika
1 tikvica
1 crveni luk
2 žlice maslinova ulja
1,5 žličica soli
½ žličice papra
2 žličice suhog ružmarina
½ žličice mljevenog đumbira (ili 1 žlica svježeg naribanog)
2 češnja češnjaka (zgnječena ili sitno sjeckana)
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200 °C (gornji + donji grijač). Krumpir ogulite, narežite na komade veličine zalogaja. Ostalo povrće narežite na komade slične veličine. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, ružmarin, đumbir i češnjak. Dodajte krumpir i ostalo povrće i dobro promiješajte da sve bude premazano. Istresite na lim obložen papirom i rasporedite u jedan sloj. Pecite 35 – 45 minuta, povremeno promiješajte. Gotovo je kad je povrće mekanо i lagano zapečeno. Poslužite uz meso, ribu ili kao lagano samostalno jelo.
