Pečena svinjska vratina jedno je od omiljenih jela na božićnom stolu u mnogim hrvatskim domovima. Riječ je o jednostavnom, ali izuzetno sočnom i aromatičnom mesu koje se savršeno uklapa u blagdansko ozračje. Donosimo recept po kojem će meso ispasti sočno i mekano.
Sastojci:
1,2–1,5 kg svinjske vratine (komad)
1 kg krumpira
3 luka
4 češnja češnjaka
2 žlice svinjske masti ili ulja
sol, papar, crvena paprika
200 ml vode ili temeljca
Priprema:
Meso natrljajte solju, paprom i crvenom paprikom. U lim stavite luk narezan na ploške, meso na vrh, dodajte mast i 200 ml vode. Pecite na 180°C oko 1,5 sata, povremeno podlijevajući sokom. Krumpir narežite na ploške, začinite solju i paprom. Nakon 60 minuta pečenja dodajte krumpir oko mesa i pecite još 45 minuta, dok sve ne porumeni. Poslužite uz francusku ili kupus salatu.
