Zagorska juha poznata je po svojoj hranjivosti, okrepljujućem okusu i bogatim sastojcima. Osim toga, kažu da se zagorska juha može smatrati i tradicionalnim lijekom protiv mamurluka. U nastavku vam donosimo recept za ovo ukusno jelo s kućice Tringelt s Fuliranja.
Sastojci: 120 gr crvenog luka, 150 gr mrkve, 200 gr krumpira, 150 gr šampinjona, 150 gr bukovače, 150 gr slanine, 1 žlica svinjske masti, 1L povrtnog temeljca, 1L vode, 1 žličica šećera, 2 žlice crvene dimljene paprike, 1/2 žlice crvene ljute paprike, 1 žličica soli, 4-5 lovorovih listova, 1 žlica peršina, 1/2 žličice crnog papra.
Priprema: Nasjeckajte luk na sitne kocke, mrkvu, krumpir na kockice veličine cca 1,5-2 cm x 1,5-2 cm, te slaninu na trakice. U dublji lonac stavite svinjsku mast, pustite da se otopi i ugrije, dodajte luk i pržite ga dok ne postane staklast, te dodajte slaninu. Pržite slaninu nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne postane svijetlo smeđa.
Dodajte nasjeckane šampinjone, bukovače, mrkvu te nastavite sve pirjati. Dodajte sol, papar, lovorove listove, peršin pa ulijte povrtni temeljac i vodu. Dodajte crvenu dimljenu papriku i crvenu ljutu papriku po želji te malo šećera. Kada sve lagano zakuha dodajte krumpir pa kuhajte sve na laganoj vatri narednih 15-20 minuta. Juhu servirajte uz kukuruzni ili miješani kukuruzni kruh.
Pileća rolada gotova za svega 30 minuta: Jedan sastojak mnogi zaborave, a ključan je za sočnost mesa
