Orzotto je talijansko jelo slično rižotu, ali umjesto riže koristi se ječam (tal. orzo). Ime dolazi upravo od riječi orzo, što znači ječam, pa je orzotto doslovno “ječmeni rižoto”. Evo kako pripremiti prefini orzotto s povrćem i sirom.
Sastojci:
200 g ječma (cjelovitog)
1 žlica maslaca
1 glavica luka
300 g smrznutog miješanog povrća
700 ml temeljca ili vode
50 g ribanog parmezana
sol, papar
Zdrave švedske mesne okruglice: Bez glutena, a punog okusa
Za kraj dodajte parmezan i poslužite toplo
Priprema:
Ječam po potrebi namočite unaprijed (osobito ako je stariji i tvrđi) za kraće kuhanje. Na maslacu pirjajte sjeckani luk, dodajte ječam i kratko tostirajte.
Umiješajte povrće, zalijte temeljcem i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Po potrebi dolijevajte tekućinu. Kad omekša, dodajte parmezan, začinite i poslužite toplo.
