Lazanje su omiljeno kremasto jelo, a evo kako ih pripremiti po klasičnom receptu.
Sastojci:
- 400 g tjestenine za lazanje
- 350 g mljevenog mesa
- 250 ml pasirane rajčice
- 125 g maslaca
- 100 g korijena celera
- 12 dl mlijeka
- 80 grama sira ementalera
- 200 g mozzarelle
- 80 g brašna
- 1 dl crnog vina
- 1 mrkva
- 4 žlice koncentrata rajčice
- maslinovo ulje
- papar
- sol
- začini po želji
Priprema:
Na maslacu popržite brašno do blago žute boje. Maknite s vatre i dodajte vruće mlijeko uz neprekidno miješanje. Dodajte naribani sir, prstohvat soli i papra. Vratite umak na vatru i stalno miješajte dok ne dođe do željene gustoće.
U drugu posudu stavite maslac i maslinovo ulje. Pirjajte nasjeckanu mrkvu i celer. Dodajte meso i stalno miješajte. Dodajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, ružmarin i miješajte još desetak minuta. Na kraju dodajte začinsko bilje, sol i papar. Ostavite na laganoj vatri da ključa 10-ak minuta.
Pripremite vatrostalnu posudu i namažite je maslacem. Redom slažite tijesto za lazanje, bešamel bijeli umak i bolonjez umak s mljevenim mesom. Postupak ponavljajte sve dok ne potrošite sve sastojke. Zadnji red trebate završiti sa slojem tijesta, bešamela i ploškama mozzarelle.
Stavite u zagrijanu pećnicu, na 180 °C oko 45 minuta.
