Postoji li jelo koje više govori o Zagorju od štrukli? Donosimo recept bake Štefice koji se u njezinoj obitelji prenosi s generacije na generaciju i tako se očuvala tradicija pripravljanja ovog ukusnog zagorskog specijaliteta.
Sastojci:
Za tijesto:
350 g brašna (pola glatko, pola oštro)
50 ml ulja
pola žličice alkoholnog octa
150 ml vode
prstohvat soli
Nadjev:
600 g svježeg kravljeg sira
1 jaje
170 g milerama
prstohvat soli
Priprema:
U posudi dobro izmiješajte sve sastojke za tijesto u jednoličnu smjesu, prekrijte prozirnom
folijom pa pustite da odstoji 40 minuta. U drugoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje i 100 g
milerama te posolite. Tijesto razvucite na pobrašnjenoj površini što tanje. Nanesite nadjev,
zarolajte da sa svake strane dođe do sredine stola. Obilježite prstima štrukle tako da utisnete u tijesto veličinu štrukle (veličina dlana) i tanjurićem ih presijecite. Položite ih u lim obložen papirom za pečenje, premažite ostatkom vrhnja i pecite na 185 °C oko 35 – 40 minuta.
