Čokoladni deserti mnogima su često prvi izbor kada je u pitanju priprema slastica. Iako se čokoladne torte mogu pripremati na različite načine, postoje recepti koji su vrlo jednostavni te je sve gotovo za pola sata, pri čemu nije potrebno ni paliti pećnicu.
Kako piše Krstarica, tajna najkremastije čokoladne torte je u podlozi i omjeru čokolade i kreme. Sastojci koji su potrebni za podlogu su 300 grama mljevenog plazma keksa (ili drugih slične vrste), 150 grama maslaca (otopljenog), 3 žlice mlijeka (ili soka od naranče za poseban ukus).
Za kremu je potrebno 200 grama kvalitetne crne čokolade (70%), 100 grama mliječne čokolade, 250 grama maslaca (sobne temperature), 200 grama šećera u prahu, 50 ml slatkog vrhnja (za topljenje čokolade), 300 ml neutralnog vrhnja za šlag (ili slatkog vrhnja s 30% masti).
Priprema u tri koraka
Torta je gotova za 30 minuta, nakon čega slijedi hlađenje. Prvi korak: U zdjeli pomiješajte mljevene kekse, rastopljeni maslac i mlijeko. Dobro promiješajte dok ne dobijete vlažnu, kompaktnu smjesu. Smjesu utisnite u kalup promjera 20-22 cm, obložen papirom za pečenje. Odmah stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Drugi korak: Razlomite čokoladu i prelijte je s 50 ml slatkog vrhnja. Otopite je na pari ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim pustite da se malo ohladi. U drugoj zdjeli mikserom miksajte omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu smjesu. Postupno dodajte ohlađenu otopljenu čokoladu u umućeni maslac i dobro promiješajte. Odvojeno umutite preostalih 300 ml vrhnja u čvrsti šlag. Lagano špatulom umiješajte šlag u čokoladnu smjesu. Napomena: Kratko i lagano miješajte kako bi nadjev ostao prozračan jer je to ključ kremaste teksture.
Treći korak: Nadjev prelijte preko podloge od keksa. Poravnajte i stavite u hladnjak na minimalno 4 sata, a najbolje preko noći, da se stegne. Prije posluživanja ukrasite naribanom čokoladom, kakaom ili svježim voćem.
Desert koji prkosi logici: Pohani sladoled iznenađuje na prvi zalogaj
