Mekana mliječna pletenica pecivo je neodoljivog mirisa i okusa koje će oduševiti sve ukućane. Radi se o dobro poznatom okusu koji mnoge vraća u djetinjstvo. Priprema se sastoji od više koraka, pri čemu je ključno da se tijesto dovoljno ‘digne’.
Sastojci:
2 ¼ šalice glatkog brašna
½ žličice soli
1 ½ žličice suhog kvasca
3 žlice šećera
1 jaje (sobne temperature)
1 žlica biljnog ulja
1 žlica rastopljenog maslaca
6 žlica toplog mlijeka
Za premaz: 1 žumanjak + 2 žlice mlijeka
Po želji: sezam, mak ili krupna sol za posipanje
Priprema:
U zdjelicu ulijte mlako mlijeko, dodajte šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite 5 – 10 minuta da se kvasac zapjeni. U veliku zdjelu prosijte brašno i umiješajte sol. U sredinu dodajte jaje, ulje, rastopljeni maslac i smjesu s kvascem. Mijesite tijesto 8 – 10 minuta rukom ili 6 – 8 minuta mikserom s nastavkom za tijesto kako biste dobili glatko, elastično i blago ljepljivo tijesto. Nauljite zdjelu, stavite tijesto u nju, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplome mjestu 60 – 90 minuta, dok se volumen ne udvostruči.
Lagano pritišćite tijesto šakom kako biste izbili mjehuriće zraka pa ga premjestite na pobrašnjenu površinu. Podijelite ga na tri jednaka dijela. Svaki dio razvucite u pramen dužine oko 30 – 35 cm i debljine otprilike 2 – 3 cm. Ispletite pletenicu, a završne krajeve utisnite ispod nje. Stavite je na lim obložen papirom za pečenje, prekrijte i pustite da raste još 30 – 45 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 °C (gornji + donji grijač). Pomiješajte žumanjak i mlijeko pa premažite pletenicu. Pospite je sezamom ili makom, po želji, i pecite 25 – 30 minuta. Ako gornja strana prebrzo tamni, prekrijte je listom aluminijske folije zadnjih 10 minuta.
Brzi kolač gotov u samo 15 minuta: Radi se od jeftinih sastojaka, a topi u ustima
