Lovački gulaš bogato je i aromatično jelo koje se polako kuha kako bi se svi okusi savršeno povezali. Meko meso divljači, prožeto vinom i začinima, daje mu dubinu i karakter koji se pamti. To je jelo koje priziva prirodu, vatru ognjišta i druženja uz topli tanjur.
Sastojci:
800 g mesa (divljač ili junetina)
2 velika luka
3 češnja češnjaka
1 mrkva
2 žlice mljevene paprike
200 ml crnog vina
1 žlica koncentrata rajčice
lovor, papar u zrnu
mast ili ulje
sol
Priprema:
Luk pržite na masti dok ne postane taman i mekan. Meso narezano na kocke dodajte u luk i zapecite sa svih strana da dobije boju. Dodajte narezanu mrkvu, sitno sjeckani češnjak, mljevenu papriku i koncentrat rajčice, podlijte crnim vinom i kratko ukuhajte dok alkohol ne ispari. Nakon toga dodajte vodu ili temeljac i začine (lovor, papar u zrnu, sol) te gulaš kuhajte polako na laganoj vatri najmanje dva sata, dok meso ne omekša i umak se lagano
