Ako tražite jelo savršeno za ljetne dane, lagano, a istovremeno puno arome, probajte ovaj recept za crni rižot od sipe. Sigurno se nećete razočarati.
Sastojci:
500 g očišćene sipe (sačuvati crnilo)
200 g kratkozrnate riže
1 srednji luk
2 režnja češnjaka
100 ml bijelog vina
600 ml ribljeg temeljca ili vode (zagrijano)
2 žlice maslinova ulja
sol, papar
svježi nasjeckani peršin
Stalno miješajte tako da riža upije tekućinu
Priprema:
Očistite sipu, a crnilo pažljivo sačuvajte u manjoj zdjelici. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte luk i češnjak i pirjajte 3 – 4 minute dok ne postanu prozirni.
Dodajte sjeckanu sipu i pirjajte 5 – 7 minuta. Umiješajte rižu, miješajte minutu dok ne
postane staklasta. Ulijte vino, pustite da ispari uz povremeno miješanje. Postupno dodajte toplu juhu (temeljac) i crnilo sipe, stalno miješajte tako da riža postupno upije tekućinu prije dodavanja nove.
Kuhajte 15 – 18 minuta, dok riža ne omekša, često miješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Na kraju pospite svježim peršinom i odmah poslužite.
Ovo je jedini recept koji će vam trebati za marinadu za roštilj: Temelj slasne gozbe
