Janjeća prsa često su nepravedno zapostavljen komad mesa koji, uz dobru pripremu, može se pretvoriti u pravu gozbu.
Sastojci:
400 g janjećih prsa s kostima
1 žlica svježeg bilja (ružmarin i sl.)
četiri češnja češnjaka
dva lista kupusa
morska sol
svježe mljeveni papar
krumpir
Priprema:
Odvojite prsa od kostiju. Kosti prokuhajte i vodu koju ostane sačuvajte za pripremu mesa. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Janjeća prsa položite na radnu površinu, posolite i pospite mješavinom svježih listova začinskog bilja. Oguljeni češnjak položite duž sredine prsa te janjetinu umotajte u usku kobasicu, a potom i u dva lista kupusa. Ako nemate kupus, možete koristiti i masni papir. Pecite janjeća prsa u pouljenom limu 30 minuta, a
zatim smanjite temperaturu na 140 stupnjeva i polako pecite uz krumpir tri-četiri sata dok meso potpuno ne omekša. Nekoliko puta podlijte ga vodom u kojoj ste kuhali kosti.
