Pecivo koje mnogi Zagrepčani obožavaju, buhtle sa sirom, uz ovaj jednostavan recept postat će još ukusnije.
Sastojci:
Za tijesto:
1 svježi kvasac
½ žličice šećera
200 ml mlijeka
600 g glatkog brašna
80 ml ulja
1 žličica soli
1 jaje
1 žumanjak
200 ml jogurta sobne temperature
Za nadjev:
250 g svježeg kravljeg sira
80 g naribanog sira edamera
sol
crni mljeveni papar
1 žlica narezanog vlasca
1 jaje
Za premazivanje:
1 jaje
1 žlica sezama
Priprema:
Razmrvite kvasac, dodajte šećer, malo toplog mlijeka i ostavite na toplom mjestu desetak minuta. Brašnu dodajte kvasac, ulje, sol, razmućeno jaje i žumanjak, a zatim s preostalim toplim mlijekom i jogurtom umijesite glatko tijesto. Stavite na toplo mjesto dok se volumen ne udvostruči. Ocijeđeni svježi kravlji sir pomiješajte s naribanim sirom. Dodajte sol, papar, vlasac. Tijesto razdijelite na manje loptice, svaku lopticu na dlanu malo stanjite, stavite 1-2 žličice nadjeva, a zatim skupite, ponovno oblikujte lopticu i stavite na nauljeni lim. Premažite razmućenim jajetom, pospite sezamom i ostavite na toplom mjestu još 15 minuta. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje.
