Focaccia je posljednjih godina veliku popularnost dosegnula i na društvenim mrežama gdje gotovo da nema gastro influencera koji se nisu uhvatili u koštac s pripremom ovog talijanskog klasika. Osim što se savršeno sljubljuje s vinom te je idealna za večernja druženja s prijateljima, daje vam mogućnost i da budete kreativni te je ukrasite na razne načine.
Sastojci:
500 g glatkog brašna
15 g svježeg kvasca
1 žlica šećera
1 žlica soli
300 ml tople vode
2 žlice maslinova ulja
Premaz:
60 ml maslinova ulja
1,5 žličica krupne soli
2 režnja češnjaka, sitno sjeckana
1 žličica mljevenog crnog papra
1 žličica mljevene crvene paprike
1 šaka svježeg ružmarina
masline ili cherry rajčice za ukras
Priprema:
U zdjelici razmrvite kvasac, dodajte šećer i 150 ml tople vode. Ostavite 10 – 15 minuta da se zapjeni. U veliku posudu prosijte brašno, dodajte sol, uzdigli kvasac i ostatak vode. Umijesite mekano, elastično tijesto. Na pobrašnjenoj podlozi mijesite još 2 – 3 minute. Stavite tijesto u posudu premazanu dvjema žlicama maslinova ulja. Pokrijte i ostavite da se diže 1,5 sat. Za to vrijeme pomiješajte sve sastojke za premaz. Nakon dizanja, tijesto premijesite, ponovno pokrijte i ostavite da miruje još 30 minuta. Premjestite tijesto u veliki lim obložen papirom za pečenje. Rukama ga rasporedite do rubova i napravite udubine prstima. Premažite focacciu pripremljenim uljem i rasporedite masline ili rajčice. Ostavite da odstoji 10 minuta. Pecite 20 minuta na 200 °C. Ohladite pet minuta prije posluživanja.
