Svima drage, ukusne i zdrave! Ćufte su neizostavno jelo zimi no većina ljudi voli ih pojesti čim malo zahladi kako bi zagrijali svoje trbuščiće ukusnim i toplim zalogajem. Donosimo vam recept za ćufte od pilećeg mesa.
Sastojci:
800 g pilećeg filea
1 glavica crvenog luka
2 češnja češnjaka
1 jaje
1 žličica sitne soli
1 žličica vegete
1 žličica crvene paprike
1/2 žličice papra
2/3 žlice krušnih mrvica
po potrebi mekog brašna za valjanje ćufti
po potrebi ulja
Umak:
60 g maslaca
2 žličice mekog brašna
250 ml mlijeka
250 ml vode
1 žličica soli
sok od 1/2 limuna
1 vezica kopra
3 češnja češnjaka
Prilog: kuhani krumpir
Priprema:
Na početku je važno pileći file oprati i narezati na manje komade. Crveni i bijeli luk očistiti i narezati, pa zajedno s piletinom, solju, vegetom, paprikom, biberom i jajem staviti u blender i usitniti. Ostaviti u frižideru na pola sata pa dodati krušne mrvice i umijesiti. Od mesne smjese formirati ćufte, malo ih rukama spljoštiti, pa uvaljati u brašno i ispržiti na zagrijanom ulju dok ne porumene. Izvaditi ih i staviti na papirnati ručnik kako bi upio višak masnoće.
Za umak zagrijati maslac, dodati brašno i kratko ga propržiti. Postepeno dolijevati vodu i mlijeko, stalno miješajući da ne bude grudica. Dodati sol, isjeckan kopar i češnjak i sve zajedno prokuhati par minuta na nižoj temperaturi. Gotov umak maknuti s vatre, dodati sok od limuna i promiješati.
Poslužiti s pire krumpirom i dobar vam tek!
