Dondurma je najspecifičnija vrsta turskog sladoleda, nastala je još prije nekoliko stoljeća, a priprema se od mlijeka, šećera i salepa.
Sastojci:
500 ml punomasnog mlijeka
100 g šećera
1 žličica salepa (ili zamjena: gustin i mljeveni rogač)
1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
U loncu zagrijte mlijeko i šećer, povremeno miješajući. Dodajte salep (ili zamjenu), neprestano miješajući dok se ne zgusne. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, maknite s vatre i dodajte vaniliju. Ohladite smjesu pa zamrznite, povremeno miješajući kako bi se razvila rastezljiva tekstura. Poslužite uz orašaste plodove ili voće.
