Tart od prhkog tijesta s karameliziranim jabukama i hrskavim posipom od badema i cimeta je savršena kombinacija slatkog i kiselkastog. Ovaj desert je idealan za sve prigode, a jako je jednostavan za izradu. Donosimo recept koji je objavljen na Instagram stranici birilica.
Prhko tijesto:
200 g brašna
100 g maslaca sobne temperature
20 g šećera
Prstohvat soli
1 žumanjak
35 g mlake vode
Korica 1og neprskanog limuna
Par kapi arome gorkog badema
Pola mahune vanilije ili aroma vanilije
Nadjev:
5 većih jabuka
30 g šećera
1 žlica maslaca
Žlica ruma
Žlica soka limuna
Pola žličice cimeta
Posip:
60 g brašna
60 g maslaca
60 g šećera
30 g mljevenih badema
Žličica cimeta
Za tijesto: Rukom pomiješati maslac i brašno pa im dodati šećer, žumanjak, sol, mirise i vodu. Izraditi tijesto rukom, ne predugo, pa ga staviti između dva lista papira za pečenje i valjkom izvaljati u veličinu kalupa 26 cm promjera. Izvaljano tijesto s papirima staviti u zamrzivač na 20ak minuta pa prebaciti u nauljen i pobrašnjen kalup i izbockati vilicom.
Staviti peći 10 minuta u ugrijanu pećnicu na 180°C. U međuvremenu oguliti jabuke, izvaditi im koštice i isjeckati ih na komadiće. Pirjati ih u tavi s maslacem i limunovim sokom na vatri srednje jačine. Moraju omekšati, a ostati cijele. Ohlađenim jabukama dodati rum i cimet. Posip: pomiješati prstima sve sastojke.
Nakon 10 minuta pečenja tijesto izvaditi iz pećnice i pustiti da se malo ohladi. Po njemu staviti jabuke i izmrviti posip po jabukama. Peći još 20 minuta. Kad je posip dobio lijepu zlatnu boju, izvaditi kolač iz pećnice. Ohladiti ga pa izvaditi iz kalupa.
Slatka štrudla od sira bake Dragice: Okus koji vraća u djetinjstvo
