Neodoljivi španjolski uštipci idealni su za zabavne večeri s prijateljima, a evo kako da vam uvijek ispadnu savršeni.
Sastojci:
Za tijesto:
250 ml vode
100 g maslaca
1 žlica šećera
1 vanilin šećer
150 g brašna
2 prstohvata soli
3 jaja
ulje za prženje
Za umak:
200 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
100 ml mlijeka
50 g šećera
nekoliko kapi ekstrakta vanilije
Još:
šećer u prahu
mljeveni cimet
Priprema:
U posudu ulijte vodu, dodajte maslac, sol, šećer i vanilin šećer i kad zavri, kuhajte dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte sve brašno odjednom. Dobro izmiješajte drvenom žlicom dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Prohladite nekoliko minuta uz stalno miješanje. U toplo tijesto dodajte jedno po jedno jaje. Svako jaje dobro umiješajte i kad se potpuno upije u tijesto, dodajte sljedeće. Tijesto treba biti glatko, gusto i svilenkasto. Pokrijte ga i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom promjera 1-2 cm. Istiskujte ga u dužini od 10 cm izravno u duboko zagrijano, ali ne pregrijano ulje. Prerežite ga oštrim
nožićem ili škarama. Ne pržite više od 3-4 trakice odjednom. Pecite otprilike minutu, dok ne budu zlatnosmeđe boje i hrskavi. Izvadite ih na papirnati ručnik da upiju višak ulja. Umjesto izravnog istiskivanja u ulje na pobrašnjenoj podlozi možete pripremiti trakice i potom ih stavljati u ulje.
Churrose uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s malo mljevenog cimeta. Pomiješajte sve sastojke za umak i otopite ih na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
