Ovo tradicionalno meksičko jelo donosi eksploziju okusa, a poslužit će kao savršeni snack za ljetne večeri s prijateljima.
Sastojci:
Za chimichurri:
½ šalice maslinova ulja
½ šalice sitno nasjeckanog peršina
¼ šalice crvenog vinskog octa
3 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
¼ šalice svježeg korijandra (po želji)
½ žličice čilija u pahuljicama (po želji)
1 žličica suhog origana
sol i papar po ukusu
Za steak:
500 g ramsteka, flank ili skirt steaka
sol i papar
Za avokado chimichurri:
1 zreli avokado
1 žlica soka od limete (ili limuna)
3 žlice chimichurrija
Za quesadille:
4 velike tortilje (pšenične)
150 g naribanog sira (gouda, mozzarella ili cheddar)
pečeni steak (tanko narezan)
avokado chimichurri
½ luka (tanko narezanog)
Priprema:
Pomiješajte peršin, češnjak, korijandar, origano i čili. Dodajte crveni ocat i maslinovo ulje. Začinite solju i paprom. Ostavite da odstoji 15 minuta. Meso posolite, popaprite i premažite chimichurrijem. Ostavite da se marinira najmanje 30 minuta. Pecite ga na grill-tavi 4–5 minuta sa svake strane. Pustite da odstoji pet minuta pa ga narežite na tanke trakice. Zgnječite avokado, dodajte limetu i tri žlice chimichurrija. Promiješajte. Na polovicu tortilje stavite malo sira, složite meso, avokado chimichurri, luk i opet malo sira. Preklopite. Pecite na tavi 2 – 3 minute sa svake strane, dok ne postane zlatno i sir se ne rastopi. Narežite na trokute i poslužite toplo.
