Biskupski kruh je božićni klasik. Tanja Kovač s bloga Recepttura donosi recept po kojem jednom kada probate napraviti biskupski kruh, zadivite sve ukućane i postanete zvijezda blagdana, više nikada nećete probati ni jedan drugi recept.
Sastojci:
140 g šećera
4 jaja
50 g sušenih marelica
50 g sušenog ananasa
15 g korice naranče
50 g oraha
100 g grožđica
50 g čokolade za kuhanje
140 g glatkog brašna
Šećer u prahu
Priprema: Prvo treba pripremiti sve namirnice. Nareži sušene marelice na komade veličine oko 1 cm. Orahe također nareži na manje komade ili kratko obradi u blenderu ili sjeckalici. Čokoladu za kuhanje nareži na komadiće. U dvije posude za miksanje razdvoji žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka napravi čvrsti snijeg i makni sa strane. U žumanjke dodaj šećer pa miksaj mikserom dok ne dobiješ pjenastu smjesu. Zatim ubaci narezane sušene marelice, orahe, narančinu koricu, grožđice, ananas i čokoladu za kuhanje. Ručno sjedini smjesu da se svi sastojci prožmu. Zatim u smjesu naizmjenično u više puta dodaj snijeg od bjelanjaka i brašno i svaki put ih ručno umiješaj. Namasti i pobrašni kalup za kruh dimenzija 30 x 10 centimetara pa u njega sipaj smjesu. Sve dobro zagladi i stavi peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva Celzijevih 40 minuta. Kad je biskupski kruh pečen, izvadi ga iz kalupa i pusti da se ohladi na sobnu temperaturu. Posipaj ga šećerom u prahu prije rezanja i posluživanja.
